Купорка на зиму - Рецепты кулинарии - Каталог файлов - Дыхание ветра
Пятница, 09.12.2016, 09:46

Приветствую Вас Гость | RSS
Добро пожаловать
ГлавнаяРегистрацияВход
Поиск

Категории раздела
Ведьмина поляна [59]
(Поколдуем?)
Дачнику на заметку [24]
Детям [40]
Лирика для взрослых [152]
Предпраздничное настроение [27]
Рецепты кулинарии [59]
Книги [0]
Любимое видео [2]
Любимые плейкасты [6]
ЖЗЛ [20]
Жизнь Замечательных Людей

Меню сайта

Статистика



счетчик посещений

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0

Главная » Файлы » Рецепты кулинарии

Купорка на зиму
Чтоб скачать фаил зарегистрируйтесь, или войдите под своим логином 14.12.2009, 22:27
КУПОРКА, ЗАКАТКА НА ЗИМУ

 1.ОГУРЦЫ

2 стакана соли на 10 л воды.
Все специи: хрен, чеснок, укроп, листья смородины, вишнёвые листья разложить с огурцами в бутыль, залить рассолом и оставить на 15 мин. 
Слить и в каждый по 100 г. уксуса.
Рассол закипятить и горячим закатывать. 

 2.ПОМИДОРЫ  

Маринад: на 1 л воды 2столовые ложки сахара, 1 столовая ложка соли, 1 чайная ложка уксусной эссенции, 1,5 кг помидоров,
5 горошин черного перца, 1 лавровый лист, 2-3 дольки чеснока,
1 столовая ложка растительного масла.. 
На дно литровой банки положить горошины черного перца,
небольшой лавровый лист, резаные лук и чеснок, налить столовую ложку растительного масла. Залить горячим маринадом.
Накрыть крышками. Стерилизовать 5 минут. Закатать.

 3.ПОМИДОРЫ(наши)
 
Рассол на 3л бутылёк: 1,5л воды, 100г сахара, 50г соли, 100г уксуса. Закипятить. 3 раза заливать по15 минут, сливать и закатывать.
Уксус перед третьим заливом. 

 4.БАКЛАЖАНЫ СОЛЁНЫЕ 

5кг синих порезать на 4 части вдоль.
Круто посолить на 2 часа, слить, смыть.
Сделать рассол 5л воды + бутылка уксуса.
Проваривают, чтобы стали мягкие. Сцедить, разрезать на 1/8 части. Добавить 3 головки чеснока, 3 горьких перчины+ 1 бутылка масла, обмакнуть, сложить и закатать. 

 5.ПРИПРАВА ДЛЯ БОРЩА 

1 кг старого сала, 300г чеснока, 300г укропа, 300г петрушки,
1 кг горького перца. Всё помолоть, добавить 1 кг соли.
Закрыть капрон или бумажными крышками. 

 6.САЛАТ 

3кг огурцов, 4кг помидоров, 10 шт. болгарского перца,
2шт горького перца, 1 кг лука, 4 шт. капусты небольших.
Порезать, посолить. В каждую банку по 3 ст. ложки уксуса.
Разложить.
30 мин стоит, а потом стерилизовать 20 мин. 

 7.КАБАЧКИ 

На 1 стакан воды 1 чайная ложка сахара и 1 чайная ложка соли. Несколько горошин перца, укроп, чеснок.
Залить кипящим рассолом на 15 минут. Слить и в каждый.
По 100 уксуса. Залить. Закатать. 

 8.АРБУЗ 

Скибками уложить арбузы в трёхлитровые банки, 1 зубок чеснока,
хрен, 1 чайная ложка лимонной кислоты.,
на дно – листы чёрной смородины.
Залить сиропом:
50 г соли, 50 г сахара, 50 г уксуса. По 15 мин. 3 раза.
Закатать и укутать. 

 9.БАКЛАЖАНЫ ОГОНЁК 


10 кг синих порезать кружочками, посолить на 4 часа,

обжарить, обмакнуть в кашице:

300г чеснока, 10 шт. горького перца,

2 кг красного сладкого перца,500 г уксуса.

Сложить в банки и закатать. 


 10.СЭТЭ 


 5 кг синих, 3 кг перца сладкого, 2 кг лука, 2 кг помидор.

Синие порезать кубиками и посолить на 2 часа.

Обжарить всё отдельно, 

перетушить всё вместе до коричневого цвета,

закатывать в подогретые банки. 


 11.ДЫНЯ 


На дно литровой банки 1 горошину перца душистого, 1 гвоздичку,

1\2 чайной ложки лимонной кислоты. Скибочками уложить дыни. Залить сиропом.

1.5 л воды+250 г сахара + 50 г уксуса + стерилизовать 10-15 минут.


12.ОГУРЦЫ ХРУСТЯЩИЕ


Снять с грядки огурцы и сутки продержать в прохладном помещении. После на 2-3 часа залить холодной водой.

Специи: укроп, чеснок, душистый перец, листья смородины, лист хрена.

На 3-литровую банку 30г уксуса, 30г водки, 3 столовых ложки соли. Соль сразу, а уксус с водкой перед последним третьим заливом. Закатать и охладить.

Категория: Рецепты кулинарии | Добавил: fire-kolibri | Теги: рецепты, Купорка на зиму, Рецепты кулинарии, Рецепт купорки
Просмотров: 15711 | Загрузок: 0 | Рейтинг: 2.5/33
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Мини-профиль
Привет: Гость

Сообщения:

Гость, мы рады вас видеть. Пожалуйста зарегистрируйтесь или авторизуйтесь!
Логин:
Пароль:

Друзья сайта
Наш банер

Банеры друзей сайта

Часы

Банеры каталогов регистрации

Rambler's Top100
Каталог Весь Донбасс


Copyright MyCorp © 2016