Хорошо промыть и разрубить на части,

положить в кастрюлю,

залить водой, 

чтобы только покрыла.

Снять накипь,

посолить,

положить морковь,

лук,

петрушку,

5 горошин перца,

1 лавровый лист и при слабом кипении варить 40-60 минут.