Рецепт из Никарагуа
Фаршированная свининой курица
На курицу средней величины потребуется: 300—400 г свинины, 2-3 картофелины. 3 морковки. 5—8 редисок (если есть), 6 помидоров, зубчик чеснока, 3 головки лука, 10 маслин, 2 ст. ложки изюма. 2 ст. ложки сахара, 3—4 ст. ложки томатного соуса, 2 ст. ложки растительного масла или маргарина, 1 чайная ложка соли, перец по вкусу.
Курицу натрите сверху черным молотым перцем и солью, а изнутри— только солью, обжарьте на сковороде в растительном масле или маргарине (не более 5 минут). Приготовьте фарш: свинину отварите порежьте мелкими кусочками. Картофель, лук, перец, морковь, чеснок, помидоры нарежьте, перемешайте и жарьте в течение 15 минут, добавив немного бульона, томатный соус. Все это смешайте с мясом, изюмом и маслинами. Посолите. добавьте сахар и жарьте ещё 10—15 минут. Начините курицу фаршем, выложите в кастрюлю и залейте ее бульоном, закройте крышкой и поставьте в духовку на час. Готовую курицу украсьте редисом, помидорами, но можно обойтись и зеленью петрушки.
| 
Привет: Гость
